乌鸡蛋与普通鸡蛋哪个营养价值高?

乌鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋更高，尤其是蛋白质、矿物质和维生素含量更丰富。

对比

乌鸡蛋：每100克含蛋白质约13克，比普通鸡蛋多2克。铁含量达2.5毫克，是普通鸡蛋的1.5倍。还富含维生素A、B族维生素和卵磷脂，对增强免疫力和改善记忆力有帮助。蛋壳呈青黑色，蛋清浓稠，口感更细腻。

普通鸡蛋：每100克含蛋白质约11克，铁含量1.7毫克。维生素和矿物质种类较少，但价格更便宜，更容易购买。蛋壳呈白色或棕色，蛋清较稀，适合日常烹饪和烘焙。