绿豆沙放冰箱过夜冷冻还是冷藏?

绿豆沙放冰箱过夜冷藏更合适。冷冻会让绿豆沙结冰，口感变硬，解冻后容易出水，影响细腻度。冷藏能保持风味不变，喝时只需稍微搅拌即可。

对比

冷藏：绿豆沙在冰箱冷藏室存放过夜，温度保持在4度左右，不会结冰，质地依然顺滑。第二天喝时只需搅拌几下就能恢复均匀状态，风味和口感几乎不受影响。适合短期存放，最多放3天。

冷冻：绿豆沙放入冷冻室后，温度降到零下18度，会完全结成冰块。解冻时需要较长时间，且容易出水，导致整体变稀，失去原有的浓稠感。冷冻后的绿豆沙风味会打折扣，口感也不如冷藏细腻。