汤锅用铝合金好还是304不锈钢的好?

铝合金汤锅轻便导热快，304不锈钢耐用耐腐蚀，两者各有优势。选铝合金适合日常快炒，选不锈钢适合炖煮久煮。

对比

铝合金汤锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜时火候容易控制。但锅体较软，长期使用容易变形，酸性食物容易腐蚀表面，寿命较短。价格便宜，适合预算有限的家庭。

304不锈钢汤锅：材质坚固，不易变形，耐酸碱腐蚀，炖煮食物不会产生异味。导热较慢，需要更长时间预热，适合煲汤、炖肉等慢火烹饪。价格较高，但使用寿命长，适合注重耐用性的家庭。