咖啡热水冲还是凉水冲?

咖啡用热水冲更好，热水能充分释放咖啡的香气和味道，凉水冲泡出来的咖啡味道较淡，口感也差很多。

对比

热水冲咖啡：热水能快速溶解咖啡粉中的物质，让咖啡香气更浓，味道更醇厚。80度到95度的水温最合适，冲泡2到3分钟就能得到一杯好喝的咖啡。热水还能帮助咖啡油脂释放，让口感更顺滑。

凉水冲咖啡：凉水冲泡需要很长时间，至少12小时以上，而且味道比较清淡，香气也不明显。凉水冲的咖啡酸味较重，适合喜欢清爽口感的人，但整体风味不如热水冲的丰富。