东北高粱和四川高粱哪个好?

东北高粱和四川高粱各有优势，选择取决于用途。东北高粱颗粒饱满，淀粉含量高，适合酿酒；四川高粱口感软糯，香气浓郁，更适合食用。

对比

东北高粱：生长在寒冷地区，生长期长，积累更多养分。颗粒较大，颜色偏红，出酒率高，酿造的白酒风味醇厚。每亩产量约500公斤，耐储存，适合大批量加工。

四川高粱：气候温暖湿润，生长期短，颗粒较小但质地细腻。含糖量高，自带微甜，熬粥或做糕点更香甜。每亩产量约400公斤，香气突出，适合家庭烹饪或小规模加工。