虾皮放冷藏还是冷冻好?

虾皮最好冷冻保存。冷冻能保持虾皮的新鲜度和口感，防止变质。冷藏只能短期存放，容易受潮或产生异味。

对比

冷冻保存：虾皮放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右，可以存放6个月以上。冷冻后虾皮干燥，不会结块，烹饪时直接取用很方便。虾皮的营养和鲜味能长时间保持，适合长期储存。

冷藏保存：虾皮放入冰箱冷藏室，温度4度左右，只能存放1-2周。冷藏环境湿度较高，虾皮容易吸潮变软，还可能滋生细菌。时间稍长就会失去鲜味，甚至产生酸味，不适合长期保存。