蚕豆粉丝和红薯粉丝哪个好?

蚕豆粉丝和红薯粉丝各有特色，选择哪种好取决于个人喜好。蚕豆粉丝口感更Q弹，适合凉拌或煮汤；红薯粉丝更软糯，适合炖煮或做火锅食材。

对比

蚕豆粉丝：以蚕豆淀粉制成，颜色偏白，煮后透明有嚼劲。冷水泡发约20分钟即可，适合快炒或凉拌，吸汁能力强，调味后味道更浓郁。每100克含蛋白质约6克，热量较低。

红薯粉丝：用红薯淀粉制作，颜色偏灰，口感软滑易断。需温水泡30分钟以上，适合长时间炖煮，如红烧肉或火锅。每100克含膳食纤维约3克，饱腹感强，但煮久了容易糊锅。