咸鸭蛋和新鲜鸭蛋哪个好?

咸鸭蛋和新鲜鸭蛋各有好处，选择取决于个人口味和需求。咸鸭蛋味道浓郁，适合下饭；新鲜鸭蛋营养更丰富，适合直接烹饪。

对比

咸鸭蛋：经过腌制后，蛋白质分解产生鲜味，油脂渗出让口感更油润。每颗咸鸭蛋约含5克盐，适合搭配粥或馒头食用。保存时间长达3个月，方便储存。但钠含量较高，高血压人群需少吃。

新鲜鸭蛋：保留了完整的蛋白质和维生素，适合煮、炒或做蛋花汤。每颗蛋约含70千卡热量，蛋白质含量达6克。口感清淡，适合追求原味的人。但保存期短，常温下只能放7天，需尽快食用。