豆浆机打米糊用热水还是凉水好?

用凉水打米糊更好，热水会让米粒提前糊化，影响细腻度，还容易粘锅。

对比

凉水：米粒在冷水中充分浸泡，吸水均匀，打出的米糊更细腻顺滑。冷水启动后电机负担小，转速稳定，不易糊底。清洗时残留少，机器寿命更长。全程耗时约25分钟，包括浸泡和打磨。

热水：热水会让米粒表面迅速糊化，内部未完全软化，导致米糊颗粒感强。高温还容易让蛋白质结块，口感发黏。热水加速食材膨胀，容易溢出，增加清洗难度。电机负荷大，长期使用可能影响电机寿命。全程耗时约15分钟，但效果差。