陈醋跟香醋哪个好?

陈醋和香醋各有特色，选择主要看用途和口味偏好。陈醋颜色深，酸味浓，适合凉拌和蘸料；香醋颜色浅，酸甜适中，适合炒菜和拌面。

对比

陈醋：陈醋酿造时间较长，颜色呈深褐色，酸味突出，带有一丝甜味。它的酸味比较醇厚，适合用来提味，比如拌凉菜、吃饺子时蘸着吃。陈醋的杀菌效果也不错，很多人喜欢用它来拌海鲜。

香醋：香醋的酿造时间较短，颜色偏淡，酸中带甜，口感柔和。它的香味更明显，适合用来炒菜、做汤，或者拌面条、饺子皮。香醋的味道不会太刺激，老人小孩都能接受，比如做糖醋排骨时用香醋，味道会更鲜甜。