包粽子用粽叶的正面还是反面好?

包粽子用粽叶的正面或反面都可以，关键是要确保叶片完整光滑，包裹时不会漏米。正面（光滑面）朝内更容易贴合米粒，反面（粗糙面）朝外则能增加摩擦力防止散开。只要叶片处理干净，折叠手法正确，两种方式都能包出紧实的粽子。

对比

正面朝内：叶片光滑的一面接触糯米，包裹时更顺滑，米粒不容易粘在叶子上，煮出来的粽子表面更干净。但光滑面可能容易滑动，需要多折几道角固定。

反面朝外：粗糙的一面朝外能增加摩擦力，让粽子捆扎后更紧实，不易散开。不过米粒接触粗糙面时容易残留细碎叶子，清洗时要多花点时间。