白蘑菇保存放冷藏还是冷冻?

白蘑菇适合冷藏保存，冷冻会破坏口感。

对比

冷藏保存：将白蘑菇用纸巾吸干表面水分，放入透气袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏室可存放5-7天。冷藏能保持蘑菇的鲜嫩质地，适合短期食用，但需注意防潮防压。

冷冻保存：清洗后的白蘑菇冷冻后，细胞结构会破裂，解冻后变软出水，炒菜时易碎烂。冷冻虽能延长保存至1个月，但风味和口感明显下降，更适合做汤或酱料。