黄姑鱼和黄花鱼哪个口感好?

黄姑鱼和黄花鱼的口感各有特色，黄姑鱼肉质紧实，纤维感明显，适合清蒸或红烧；黄花鱼肉质细嫩，入口即化，更适合清炖或煮汤。

对比

黄姑鱼：黄姑鱼鱼肉偏硬，咬劲十足，有嚼头，适合喜欢口感的食客。它的鱼刺较少，吃起来方便，味道偏咸鲜，适合重口味烹饪。一条黄姑鱼约重500克，适合2-3人食用。

黄花鱼：黄花鱼肉质松软，几乎不需要咀嚼，汤汁鲜美，适合老人和小孩。它的鱼刺较多，需要仔细挑刺，但鲜味十足，一条黄花鱼约重300克，适合1-2人品尝。