火锅店自己开还是加盟?

自己开火锅店能完全掌控品牌和菜品，利润归自己，但需要承担全部风险和投入。加盟品牌有成熟模式和扶持，风险较低，但利润分成且受总部约束。

对比

自己开店：从选址到装修都得亲力亲为，前3个月每月支出约5万元，包括房租、食材和人工。成功后月利润可达2万元，但竞争激烈时可能亏损。所有决策自己定，比如推出特色毛肚，但失败成本高。

加盟品牌：总部提供培训和统一食材，初期投入约20万元，包含加盟费和设备。每月需上交销售额的3千作为管理费，但客源稳定，月利润约1万5。菜品和定价不能随意改动，比如不能私自加辣锅底。