隔夜饭放常温还是冰箱好?

隔夜饭最好放冰箱保存。常温下细菌容易繁殖，食物变质快。冰箱低温能抑制细菌，延长保存时间。

对比

隔夜饭放冰箱：冰箱温度低，细菌生长慢。米饭放冰箱后，3天内吃完安全。热饭放冰箱前，先放凉再密封，避免水汽滋生细菌。冷藏后的米饭，加热时彻底热透，杀死可能残留的细菌。

隔夜饭放常温：常温下细菌繁殖快，夏天尤其明显。米饭在室温放置超过2小时，就可能产生毒素。常温保存的米饭，即使看起来没坏，也可能导致肠胃不适。高温天气下，常温保存风险更大，最好别超过1小时。