辣椒油保存放冰箱还是放室内?

辣椒油放冰箱保存更好，低温能延缓油脂氧化，延长保质期，避免变质。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，油脂氧化速度慢，辣椒油能放2-3个月不变质。冷藏后油脂可能凝固，但不影响风味，使用前摇匀即可。适合长期存放，尤其夏天高温时更安全。

室内保存：室温下油脂易氧化，辣椒油1个月左右可能产生哈喇味。需避光密封，但温度波动仍会加速变质。适合短期使用，开封后最好1周内吃完。