兰州拉面和兰州牛肉面哪个名气大?

兰州牛肉面的名气更大。作为兰州的城市名片，兰州牛肉面已走出甘肃，在全国各地开设超过2万家门店，成为最受欢迎的中式快餐之一。而兰州拉面虽然常被提及，但实际多指代兰州牛肉面，单独提及时的辨识度和影响力较弱。

对比

兰州牛肉面：兰州牛肉面以"一清二白三红四绿五黄"的特色闻名，汤头用牛骨熬制8小时以上，面条讲究手工拉制，口感劲道。全国连锁品牌如"马子禄""陈记"等带动了其普及，年消费量达数亿碗，成为餐饮业的标杆。

兰州拉面：兰州拉面常被外界泛化，包含多种地方拉面变种，缺乏统一标准。部分店铺简化制作流程，汤底多用调料包替代，导致品质参差不齐。虽然名字相似，但实际影响力多依附于兰州牛肉面的品牌效应，独立认知度较低。