阿胶糕制作好之后是冷藏还是冷冻保存?

阿胶糕做好后建议冷藏保存，这样能保持软糯口感，同时防止变质。如果需要长期存放，可以冷冻，但食用前需提前回温，避免口感变硬。

对比

冷藏保存：阿胶糕放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放1个月左右。这种方法能保持阿胶糕的软糯质地，随时取用方便，适合短期保存。每天吃几块也不用担心解冻麻烦，口感始终新鲜。

冷冻保存：将阿胶糕用保鲜袋密封好，放入冷冻室，温度零下18度，能存放3个月以上。这种方法适合需要长期保存的情况，但冷冻后的阿胶糕会变硬，食用前需要提前拿出来回温1-2小时，否则口感会偏硬。