电饭煲煮饭选蒸煮还是柴火饭?

电饭煲煮饭选蒸煮还是柴火饭，取决于口感偏好和营养需求。蒸煮饭粒分明，水分保留多，适合喜欢软糯口感的人；柴火饭口感偏硬，有焦香，适合喜欢传统风味的人。蒸煮时间短，营养流失少；柴火饭时间长，部分维生素可能分解。

对比

蒸煮：蒸煮模式下，米饭吸水均匀，饭粒软糯不粘连，适合老人和小孩。煮饭时间约20分钟，耗电量低，适合快速用餐。米饭表面光滑，口感清淡，适合搭配清淡菜肴。蒸煮后米饭水分充足，不易变干，适合保温较长时间。

柴火饭：柴火饭模式模拟传统柴火灶，米饭底部有微焦香，口感偏硬，有嚼劲。煮饭时间约30分钟，耗电量稍高，适合追求风味的人。米饭颗粒分明，适合搭配重口味菜肴。柴火饭保温后容易变硬，需尽快食用。