生蚝是冰箱冷冻还是冷藏好?

生蚝冷藏保存更好，冷冻会影响口感和新鲜度。

对比

冷藏：将生蚝放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持48小时内的鲜活状态。冷藏环境让生蚝保持水分，肉质紧实，打开后味道清甜。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：冷冻会破坏生蚝的细胞结构，解冻后肉质变软，汁水流失严重，鲜味大打折扣。虽然能保存1-3个月，但口感变得粗糙，适合烹饪而非生食。冷冻后需要彻底解冻，否则容易滋生细菌。