燕窝要冷藏保存还是冷冻?

燕窝最好冷藏保存，温度控制在2-8摄氏度之间，这样可以保持其新鲜度和营养。如果保存时间超过7天，建议冷冻，温度在零下18摄氏度以下，能延长保质期至3个月左右。

对比

冷藏保存：适合短期存放，7天内食用完毕。燕窝的质地和口感变化较小，但需注意密封防潮，避免细菌滋生。每天取出食用时动作要快，减少温度波动。

冷冻保存：适合长期存放，可保存3个月。冷冻后燕窝的口感稍硬，解冻后需轻轻搅拌恢复顺滑。但反复解冻会破坏营养，建议分装成小份，按需取用。