抹茶大福冷藏还是冷冻?

抹茶大福建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右即可。冷藏能保持大福的柔软口感和抹茶的清香，避免冷冻导致的口感变硬。如果存放时间超过3天，可以考虑冷冻，但食用前需提前取出回温，恢复最佳风味。

对比

冷藏：抹茶大福在冷藏状态下，外皮糯米保持柔软，内馅的红豆沙和抹茶馅料不会结冰，口感湿润。适合2-3天内食用完，风味最佳。冷藏温度稳定，不会破坏大福原有的甜度和香气。

冷冻：冷冻能延长保存时间至1个月左右，但低温会使糯米外皮变硬，馅料可能出现冰晶。食用前需在冰箱冷藏室放置4小时左右回温，口感会略逊于冷藏版本，适合需要长期保存的情况。