陕西和山西哪个面食出名?

陕西和山西都以面食闻名，但风格不同。陕西面食种类多，像肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍，口味偏重，调料丰富。山西面食讲究筋道，刀削面、剔尖、猫耳朵做法精细，搭配醋和辣椒油，酸辣开胃。两省面食各有特色，陕西更豪放，山西更精致。

对比

陕西：陕西面食种类超过200种，肉夹馍外酥里嫩，油泼面热辣爽口，羊肉泡馍汤浓肉香。面食多搭配羊肉、牛肉，调料如辣椒、花椒用得多，味道浓烈。街头巷尾的摊贩常现做现卖，食客排队等候，热气腾腾。

山西：山西面食以刀削面最出名，面条像柳叶，口感筋道。剔尖、猫耳朵等做法讲究手法，面条粗细均匀。醋是灵魂，老陈醋提香，辣椒油增色，酸辣味突出。山西人吃面配菜少，突出面条本身，早餐一碗面加卤蛋，简单满足。