冰鲜三文鱼和轮切哪个好?

冰鲜三文鱼更适合生吃，肉质鲜嫩，口感细腻；轮切三文鱼适合煎烤，肉质紧实，风味浓郁。

对比

冰鲜三文鱼：采用急冻技术锁住新鲜度，解冻后可直接食用，适合刺身、寿司等料理。脂肪分布均匀，入口即化，价格较高，保质期短，需尽快食用。

轮切三文鱼：切成厚块状，肉质紧实，适合煎、烤、炖等烹饪方式。脂肪含量稍低，烹饪后香味更突出，价格适中，保存时间较长，适合家庭日常烹饪。