菜籽油和山茶油哪个好?

菜籽油和山茶油各有优势，选择主要看用途和需求。菜籽油价格亲民，适合日常炒菜；山茶油烟点高，更适合高温煎炸，且富含单不饱和脂肪酸，对健康更友好。

对比

菜籽油：价格便宜，容易买到，炒菜时香味清淡，不会掩盖食材本身味道。维生素E含量适中，但饱和脂肪酸比例稍高，长期大量食用可能对心血管有负担。适合家庭日常烹饪，尤其适合预算有限的人群。

山茶油：价格较高，但烟点可达230摄氏度，高温煎炸时不易产生有害物质。单不饱和脂肪酸占比80以上，有助于降低胆固醇，适合注重健康的人群。味道清淡，适合凉拌或炒菜，但性价比不如菜籽油。