现挤鲜牛奶保存放冷冻还是冷藏?

现挤鲜牛奶最好冷藏保存，冷冻会破坏营养和口感。冷藏温度在2-6摄氏度之间，可存放2-3天；冷冻虽然能延长保存至1个月，但解冻后牛奶会分层，蛋白质和脂肪结构受损，风味变差。

对比

冷藏保存：现挤牛奶放入冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右，能抑制细菌繁殖。48小时内饮用最佳，口感新鲜，营养保留完整，适合日常饮用。每天饮用前摇匀即可，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：将牛奶倒入密封容器冷冻，可存放30天。但解冻后会出现水乳分离，质地变得稀薄，奶香味变淡。适合长期备用，但饮用前需彻底摇匀，且口感和营养不如冷藏新鲜。