奶油和植物奶油哪个好?

奶油是用牛奶直接提炼的天然脂肪，口感香浓，营养更丰富。植物奶油是人工合成的植物油脂，价格便宜，但含有反式脂肪酸，对健康不利。

对比

奶油：由全脂牛奶加工而成，含有天然乳脂和蛋白质，奶香味十足，适合制作高档甜品和西点。保质期较短，需要冷藏保存，价格比植物奶油贵3到5倍。

植物奶油：以植物油为原料，添加香精和乳化剂制成，稳定性强，不易融化，适合裱花和长期保存。但含有反式脂肪酸，过量食用会增加心血管疾病风险，口感较人工。