锻打菜刀和普通菜刀哪个好?

锻打菜刀更好，它密度高、韧性强，不易卷刃，适合砍骨头等硬物；普通菜刀轻便锋利，适合切菜，但硬度较低，用久了容易钝。

对比

锻打菜刀：采用传统手工锻打，经过上千次捶打，钢材结构紧密，刀身厚重，砍剁时力度足，能劈开鸡鸭骨头而不崩口。保养时需定期涂油防锈，重量约500克，新手用起来稍费力，但寿命可达10年以上。

普通菜刀：机器冲压成型，钢材硬度适中，刀刃薄而锋利，切肉丝、蔬菜时轻松不粘刀。重量约300克，手感轻便，适合日常家庭使用，但砍硬物易卷刃，一般3-5年需更换。