花胶放急冻还是保鲜层?

花胶放急冻更好，能保存更长时间。急冻可以锁住营养，防止细菌滋生，保鲜层只能短期存放。

对比

急冻：急冻温度低，花胶能存放6个月以上，肉质不会变硬，炖煮后口感依然Q弹。适合长期保存，买一次可以用很久。急冻还能保持花胶的颜色和香味不变，不容易出现异味。

保鲜层：保鲜层温度较高，花胶只能放3-5天，时间久了会发黏，营养也会流失。适合短期使用，比如一周内吃完。但要注意密封，避免串味，否则会影响花胶的味道。