冻青虾和冻红虾哪个好?

冻青虾和冻红虾各有优势，选择主要看用途。冻青虾肉质更紧实，适合清蒸或白灼，能保留原味；冻红虾口感更鲜甜，适合红烧或油炸，味道浓郁。

对比

冻青虾：虾壳较薄，颜色青绿，解冻后弹性好，适合快炒或做沙拉。蛋白质含量高，脂肪含量低，热量每100克约80大卡。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，适合追求清淡口味的人。

冻红虾：虾壳较厚，颜色红亮，解冻后略带甜味，适合炖煮或做汤头。含虾青素更多，抗氧化能力较强，热量每100克约90大卡。烹饪时间稍长，需5-8分钟入味，适合喜欢浓郁风味的人。