蒸鸡用陶瓷好还是搪瓷好?

蒸鸡用陶瓷锅更好，陶瓷材质受热均匀，能锁住鸡肉水分，口感更嫩。搪瓷锅导热快，但容易局部过热，鸡肉可能老硬。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅保温性能强，蒸鸡时热量稳定，鸡肉不易变柴。锅体厚重，蓄热好，适合小火慢蒸。清洗方便，不沾食物，使用寿命长。价格稍高，但健康安全，适合家庭日常使用。

搪瓷锅：搪瓷锅轻便，导热快，节省时间。但涂层可能脱落，长期使用有安全隐患。蒸鸡时水分流失快，肉质偏干。价格便宜，适合偶尔使用，但不推荐频繁蒸鸡。