手抓饼冷藏保存还是冷冻保存?

手抓饼冷冻保存更好。冷冻能保持饼皮酥脆，存放时间长达3个月。冷藏保存虽然方便，但只能放2-3天，饼皮容易变硬，口感变差。

对比

冷冻保存：把手抓饼用保鲜袋包好，直接放冰箱冷冻室。温度零下18度以下，饼皮不会粘连，加热后依然酥脆。适合一次性买多张，随时取用，保存时间长达3个月。

冷藏保存：用保鲜膜包好放冰箱冷藏室。温度4度左右，最多放2-3天。时间长了饼皮会吸湿变软，加热后口感发硬，不如新鲜做的好吃。适合短期存放，比如当天没吃完的。