腌肉用酱香型还是清香型好?

腌肉用酱香型更好，因为酱香型味道浓郁，能深入肉质，让肉香更醇厚。

对比

酱香型：酱香型调料味道厚重，咸甜适中，腌肉时能慢慢渗透到肉里，让肉质更紧实，吃起来有层次感。适合长时间腌制，比如3天以上，味道会更足。

清香型：清香型调料味道清淡，突出食材原味，腌肉时容易让肉变得鲜嫩，但香味不够持久，适合短期腌制，比如1-2天，适合喜欢清淡口味的人。