豆芽冷冻保存好还是冷藏保存好?

豆芽冷藏保存比冷冻保存更好，冷藏能保持脆嫩口感和新鲜度，冷冻则会让豆芽变软，失去原本的风味。

对比

豆芽冷藏保存：将豆芽用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋，挤出空气后密封，放入冰箱冷藏室。这种方法能维持豆芽3-5天的新鲜度，口感依然脆爽，适合短期存放。冷藏温度控制在4度左右，避免豆芽过快变质。

豆芽冷冻保存：豆芽洗净焯水后快速冷却，沥干水分分装冷冻。冷冻可保存1个月以上，但解冻后豆芽会变得软烂，水分流失严重，适合用于炒菜或煮汤，不再适合生食或凉拌。冷冻后的豆芽口感和营养都会有所下降。