大米和黑米哪个营养好些?

黑米的营养比大米更好。黑米富含花青素、铁、锌等微量元素，膳食纤维含量是大米的3倍，抗氧化能力强。大米主要提供碳水化合物，但维生素和矿物质较少。

对比

黑米：黑米外层有深色麸皮，保留大量营养。每100克含3.8克膳食纤维，是大米的2倍。铁含量是大米的4倍，花青素能帮助清除自由基。适合贫血、便秘人群，煮饭前需浸泡2小时。

大米：大米口感软糯，易消化。碳水化合物含量高，每100克约77克，但蛋白质含量只有7克。维生素B1含量比黑米低一半，升糖指数较高。适合老人、小孩快速补充能量，但营养种类较少。