凉薯和红薯哪个营养价值高?

凉薯和红薯各有营养优势，凉薯水分多、热量低，适合补水；红薯富含膳食纤维和维生素，能量较高。选择取决于需求：补水选凉薯，补充能量选红薯。

对比

凉薯：凉薯含水量超过90%，热量低，每100克约60千卡，适合夏天解渴。它含维生素C和钾，帮助调节血压，但蛋白质和脂肪少。口感清脆，常当水果生吃，也能炒菜。

红薯：红薯热量较高，每100克约90千卡，富含β-胡萝卜素（转化成维生素A）、膳食纤维和维生素B6。它能促进肠道蠕动，增强免疫力。烤或煮后口感软糯，适合当主食，但吃多易胀气。