高碳钢和钨钢哪个做刀好?

钨钢做刀更好，硬度高、耐磨性强，适合切削硬物；高碳钢韧性好，易打磨，但硬度稍低。

对比

高碳钢：含碳量0.6%以上，硬度适中，容易磨锋利，价格便宜。缺点是耐磨性差，用久了容易卷刃，适合家用或一般切削。常见于菜刀、工具刀，维护简单，生锈后打磨即可。

钨钢：含钨等合金元素，硬度极高，耐磨性是高碳钢的2-3倍，能切硬物如铁丝、瓷砖。缺点是脆性强，受重击易崩口，价格贵。多用于专业刀具、工业切割，不易磨损但需小心使用。