柳木菜板适合剁肉还是切菜?

柳木菜板更适合剁肉，因为它的木质较硬，能承受剁肉时的冲击力，不易留下刀痕，也不容易开裂。而切菜时用柳木菜板可能会显得过于厚重，操作不够灵活。

对比

柳木菜板：柳木质地坚硬，密度高，剁肉时不会出现太多刀痕，使用寿命较长。它的重量较大，剁肉时稳定性好，不容易滑动。缺点是体积笨重，切菜时不够轻便，清洗后晾干时间较长。

竹制菜板：竹制菜板表面光滑，切菜时阻力小，操作灵活，适合处理蔬菜和水果。重量较轻，便于收纳。但竹子纤维较脆，剁肉时容易出现裂痕，长期使用可能分层，耐用性不如柳木菜板。