可乐姜汤用生姜还是老姜?

可乐姜汤用老姜更好，老姜味道辛辣，驱寒效果强，适合煮汤时释放更多姜味。

对比

老姜：老姜的姜辣素含量高，纤维粗，煮汤时味道浓郁，能更好地中和可乐的甜腻，适合秋冬暖身。老姜颜色偏黄，质地硬，需要煮较长时间才能出味，但驱寒效果明显。

生姜：生姜味道温和，纤维细，煮汤后姜味较淡，适合喜欢清淡口感的人。生姜颜色浅，容易煮烂，出味快，但驱寒效果不如老姜明显，更适合夏季或怕辣的人群。