咖啡粉开水冲泡还是冰水冲泡?

咖啡粉用开水冲泡能更快释放香气和味道，适合喜欢浓郁口感的人；冰水冲泡则需要更长时间，但能减少苦涩感，适合喜欢清爽口感的人。

对比

开水冲泡：高温让咖啡粉中的油脂和酸性物质迅速溶解，香气立刻散发出来，喝起来口感醇厚。但水温太高容易过度萃取，产生苦味。一般1克咖啡粉配15毫升开水，静置1分钟就能饮用。

冰水冲泡：低温让咖啡粉慢慢释放风味，苦涩味较少，口感更柔和。但需要8到12小时才能完成萃取，适合提前准备。1克咖啡粉配10毫升冰水，放冰箱冷藏后味道最佳。