羊油和猪油哪个好?

羊油和猪油各有优势，选择主要看用途。羊油膻味较重，适合炒菜或做火锅底料，能增加风味；猪油香气浓郁，适合炒菜、拌饭或做糕点，口感更顺滑。羊油饱和脂肪含量较低，猪油则更耐高温烹饪。

对比

羊油：羊油带有独特膻味，适合喜欢重口味的人。它的熔点较低，室温下容易凝固，炒菜时能快速融化。羊油含有更多不饱和脂肪酸，对心血管相对友好。保存时需注意密封，避免氧化变质。

猪油：猪油香气浓郁，用途广泛，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。它的熔点较高，常温下呈固态，但加热后流动性好。猪油饱和脂肪含量高，但炒菜时油烟少，不易粘锅。保质期较长，常温下可存放数月。