砂锅煲汤用电磁炉还是煤气?

砂锅煲汤用煤气更合适，因为火候控制更灵活，能保持汤的原汁原味。电磁炉加热均匀但火力不足，容易导致砂锅受热不均，影响口感。

对比

煤气灶：火力猛且可调节，能快速将汤煮沸后转小火慢炖，保持汤的鲜香。砂锅直接受热，热量渗透均匀，汤底更浓郁。适合长时间炖煮，节省时间。

电磁炉：加热依赖锅底导热，砂锅厚实导热慢，容易局部过热或温度不够。汤需要更长时间才能入味，且耗电量较高，不如煤气经济实惠。