帝王蟹生冻还是熟冻好?

帝王蟹熟冻更好，因为熟冻能锁住鲜味，肉质更紧实，解冻后直接食用方便。生冻虽然保留了原始风味，但家庭解冻不当容易影响口感，且需要额外烹饪步骤。

对比

熟冻帝王蟹：熟冻经过高温处理，蟹肉蛋白质凝固，口感更弹牙。解冻后无需加热，适合直接做沙拉或刺身，节省时间。冷冻前已杀菌，保存期可达12个月，运输中不易变质。市场售价每斤约200元，性价比高。

生冻帝王蟹：生冻只经过低温急冻，最大程度保留蟹肉原汁原味。烹饪时需蒸煮10分钟，肉质更鲜甜，适合做炒蟹或汤品。但解冻后若不及时处理，易出水导致风味流失，保存期约8个月，价格每斤贵30元左右。