加拿大海参和美国海参哪个比较好?

加拿大海参和美国海参各有优势。加拿大海参肉质厚实，口感Q弹，适合喜欢嚼劲的人；美国海参肉质软嫩，味道清淡，适合老人和小孩。两者营养价值接近，价格差异不大，可根据个人口味选择。

对比

加拿大海参：生长在北大西洋冷水域，生长周期长，肉质紧实，泡发后体积膨胀3-5倍。野生捕捞为主，污染风险低，但产量有限，市场供应较少。烹饪时需要较长时间炖煮，适合红烧或煲汤。

美国海参：主要产自阿拉斯加海域，生长速度快，肉质细腻，泡发后膨胀2-3倍。养殖和野生结合，供应稳定，价格相对亲民。烹饪时间短，适合清蒸或凉拌，口感滑嫩，但嚼劲稍弱。