羊后腿比较肥还是前腿比较肥?

羊后腿比前腿更肥。后腿肌肉发达，脂肪层较厚，适合炖煮或烤制。前腿活动频繁，肉质较瘦，脂肪少，适合炒制或做汤。

对比

羊后腿：后腿脂肪含量高，肉块大，纤维粗，炖煮后口感软烂，香味浓郁。一只成年羊的后腿重量可达5公斤以上，适合做红烧羊肉或羊肉串。脂肪分布均匀，吃起来不腻。

羊前腿：前腿脂肪少，肉质紧实，适合快炒或做馅料。前腿重量约3-4公斤，适合爆炒或涮火锅。脂肪集中在关节处，瘦肉多，吃起来清爽不油腻。