雪糕需要冷藏还是冷冻?

雪糕需要冷冻保存，冷藏温度不够会导致融化。

对比

冷冻：雪糕在零下18摄氏度左右冷冻，能保持坚硬的口感，防止细菌滋生。冷冻状态下，雪糕的冰晶结构稳定，不会出现粗糙的冰渣。家用冰箱冷冻室可长期保存雪糕，一般能放3个月以上不变质。打开后尽快食用，避免反复解冻。

冷藏：冷藏温度在0-5摄氏度，雪糕会逐渐变软，失去原有形状。冷藏时雪糕表面会形成冰水，影响口感和卫生。冷藏只能短期存放，通常不超过24小时，否则容易滋生细菌。冷藏后的雪糕吃起来像冰沙，完全失去原本的绵密质感。