腌菜放冰箱冷冻还是冷藏保存?

腌菜放冰箱冷藏保存更好，冷冻会导致口感变差，还可能影响风味。

对比

冷藏保存：腌菜放在冰箱冷藏区，温度保持在0-8度之间，能延长保质期1-3个月。冷藏温度较低，可以抑制细菌繁殖，保持腌菜的脆爽口感和原有风味。开封后记得密封好，避免串味和水分流失。

冷冻保存：腌菜冷冻后，细胞结构会被破坏，解冻后变得软烂，失去脆感。冷冻还会让腌菜的咸度变淡，风味大打折扣。虽然能保存更长时间，但吃起来像“冻过的水萝卜”，完全失去腌菜的特色。