新鲜的羊肉放冷藏还是冷冻?

新鲜的羊肉放冷藏只能保存2-3天，冷冻则能保存3-6个月。如果计划一周内吃完，冷藏更方便；长期保存需要冷冻，但解冻后肉质会稍干。

对比

冷藏：温度在0-4度之间，羊肉能保持鲜嫩，适合短期食用。每天检查冰箱温度，避免反复开关导致温度波动。冷藏的羊肉烹饪时间短，口感接近新鲜，但超过3天容易变质。

冷冻：温度在-18度以下，能抑制细菌繁殖，适合长期存放。冷冻前分成小份，用保鲜袋密封，避免串味和冻伤。解冻时提前12小时移到冷藏室，避免室温解冻导致肉质变柴。冷冻羊肉适合炖煮，不适合煎炒。