蛋糕冷藏还是冷冻保存好?

蛋糕冷藏保存更好，能保持湿润口感，冷冻容易让水分流失，口感变干。

对比

冷藏保存：蛋糕放入冰箱冷藏后，3天内风味最佳。低温环境减缓细菌滋生，奶油和水果不易变质。冷藏温度控制在4度左右，蛋糕质地不会变硬，切开后依然松软。每天取出食用时，记得用保鲜膜盖住，避免吸收冰箱异味。适合短期存放，比如生日蛋糕吃不完的情况。

冷冻保存：蛋糕冷冻后可存放1个月，但解冻后口感变差。冷冻会让蛋糕水分结冰，组织结构变粗，奶油可能出现水珠。解冻需要提前6小时移到冷藏室，直接加热会让蛋糕更干硬。适合长期保存，比如自制蛋糕吃不完的情况。