五香粉和十三香哪个好?

五香粉和十三香各有特色，选择哪个好取决于烹饪需求。五香粉以五种香料为主，味道偏浓郁，适合炖肉、卤味；十三香含十多种香料，层次更丰富，适合炒菜、饺子馅。

对比

五香粉：由八角、桂皮、丁香等五种香料研磨而成，颜色偏深，香味集中，炖肉时容易入味，但单一香料味较重，不适合清淡菜肴。

十三香：包含八角、花椒、肉桂等十多种香料，颜色较浅，香味复合，能提升菜肴整体风味，尤其适合饺子、包子等馅料，但用量稍多易掩盖食材原味。